Вредные и безвредные сахарозаменители. Полный обзор подсластителей

безвредные сахарозаменители

Одним из главных «врагов» здоровья среди продуктов считается сахар. Он чрезмерно калориен, при этом очень быстро усваивается, что грозит появлением лишнего веса и мешает избавлению от него, а высокий гликемический индекс делает его сущим ядом для людей, страдающих некоторыми заболеваниями, в частности, диабетом. Кроме того, сахар повышает аппетит, провоцируя переедание. Не удивительно, что поборники здорового питания и те, кто желает похудеть, стараются ограничить его употребление или даже совсем исключить сахар из своего рациона, но отказаться от привычных вкусовых ощущений не так-то просто. На помощь приходят всевозможные заменители сахара.

Какой сахарозаменитель считается наиболее безопасным для здоровья и предпочтительным по вкусовым свойствам, читайте в этой статье. В сегодняшнем материале все популярные типы сахарозаменителей с подробным разбором.

Подсластители и сахарозаменители

Существует две категории веществ, заменяющих сахар. Все они обладают сладким вкусом в разной степени, но различаются по химической природе.

Сахарозаменители

Эти вещества являются углеводами или довольно близки к ним. По калорийности они сопоставимы с сахаром, как и по вкусу, но усваиваются гораздо медленнее, нанося меньший вред здоровью.

Подсластители

С точки зрения химии они относятся к другим типам веществ, отличающихся от углеводов по молекулярной структуре. Калорийность их очень мала, а по сладости они превосходят сахар в сотни и даже тысячи раз. Это означает, что вещество дает такой вкус, как сахар, в меньшей концентрации. Однако этот показатель может варьироваться в зависимости от температуры еды, а некоторые подсластители оказываются более сладкими в сочетании с другими.

Следует заметить, что оба термина не всегда носят абсолютный характер и иногда употребляются как синонимы. Сладкие добавки производятся в виде порошков, таблеток и жидкостей. В пищевой промышленности используются в основном порошки, жидкости – при приготовлении пищи в домашних условиях, а сахарозаменитель в таблетках удобно добавлять в кофе или чай.

Распространенные заблуждения о подсластителях

Заменители сахара окружены огромным количеством мифов. Рассмотрим самые распространенные из них.

  • Натуральные сахарозаменители лучше синтетических

Противопоставление «вредной химии» и «полезных даров матушки-природы» активно эксплуатируется в рекламе, но не всегда соответствует истине, достаточно вспомнить ботулотоксин – страшный яд природного происхождения, в 70 000 раз превосходящий по токсичности диоксин, сильнейшее из синтетических отравляющих веществ.

Так же обстоит дело с подсластителями. Например, одно из веществ, входящих в состав натуральной стевии – дулкозид – в США находится под запретом из-за подозрений на мутагенность. Синтетический аспартам такой опасности не несет, а по вкусовым качествам превосходит стевию.

какой сахарозаменитель

Это относится далеко не ко всем подсластителям, например, сукралозе и стевии термическая обработка не страшна. Учитывая, что эритрит не разрушает яичный белок, его можно использовать для безе или меренги.

Степень калорийности потребляемых продуктов, безусловно, важна при похудении, но не только она. Употребление заменителей создает парадоксальную ситуацию: сладкий вкус провоцирует выработку инсулина, но организм не получает глюкозы. В результате возникает непреодолимое чувство голода, заставляющее человека переедать, причем выбирать пищу, содержащую быстро усваиваемые углеводы, что отнюдь не способствует похудению.

радикальная диета

Сам по себе переход на заменители не гарантирует похудения, необходимость самоконтроля не отменяется.

Не следует также забывать, что калорийность этих веществ, хотя и ниже, чем у сахара, все-таки не равна нулю, а последствия передозировки могут быть гораздо страшнее, чем лишние килограммы.

Особая ситуация возникает при употреблении подсластителей, не являющихся углеводами: не дополучая углеводы, организм с особой интенсивностью создает жировые запасы, что отнюдь не способствует нормализации веса.

Отчасти это соответствует истине, эти продукты дороже сахара. Но многие из них превосходят его не только по цене, но и по сладости — меньшего количества заменителя хватит на более долгий срок. Таким образом, вы потратите не больше, а может, и меньше денег. Например, стевия сахарозаменитель слаще сахара в 10 раз.

Так, двухсотграммовая пачка заменителя сахара на основе стевии соответствует 2 килограммам обычного сахара!

типы сахарозаменителей

Обзор заменителей сахара

Существуют натуральные и синтетические сладкие добавки к пище, каждая из них обладает своими достоинствами и недостатками.

Фруктоза

Натуральное вещество, содержащееся во фруктах. По калорийности сопоставима с сахаром, но по сладости превосходит его в 1,7 раз, позволяя значительно снизить количество (а, значит, и калорийность). На зубную эмаль она тоже воздействует, но в меньшей степени, чем сахар, а тонизирующий эффект полезен при физических нагрузках.

Но фруктоза не лишена недостатков:

  1. расщепляется только печенью, создавая избыточную нагрузку на этот орган;
  2. способна вызывать синдром раздраженного кишечника;
  3. с легкостью откладывается в жировые запасы.

Побочные эффекты чаще всего возникают при избытке фруктозы. Если в ваш рацион входит много фруктов, вы уже получаете фруктозу в достаточном количестве, и употреблять ее дополнительно вместо сахара не стоит.

стевия сахарозаменитель

Стевия

Растение, известное также как «медовая трава», произрастает в Южной Америке и Азии. Низкая калорийность сочетается с высокой степенью сладости, благотворно влияет на пищеварение, нормализует давление. В состав стевии входит необходимый сердцу калий.

Из стевии производят четыре вещества, обладающих сладким вкусом:

  • стевиозид;
  • ребаудиозиды А и С;
  • дулкозид А.

Стевия имеет горьковатый привкус, но весьма популярна из-за своего натурального происхождения, а также потому, что ее можно добавлять в выпечку. Приянто считать, что это безопасный сахарозаменитель, но увлекаться им, как и прочими, не стоит.

Сорбит

По молекулярной структуре это не углевод, а многоатомный спирт. Калорийность сахарозаменителя сорбит невелика, а из-за низкого гликемического индекса его часто рекомендуют диабетикам. В природе встречается в составе некоторых продуктов, содержащих крахмал.

Сорбит стимулирует выработку желудочного сока, тем самым улучшая пищеварение, но не рекомендуется употреблять более 15 г в сутки, иначе можно вызвать вздутие живота.

Сукралоза

Этот синтетический продукт производится из сахара, поэтому по вкусу практически не отличается от него, но по степени сладости превосходит его в 600 раз. Сукралоза выдерживает термическую обработку, но способна повышать уровень инсулина.

Аспартам

Весьма популярный синтетический продукт с минимальной калорийностью и превосходящий сахар по сладости в 200 раз, но при чрезмерном употреблении провоцирует головные боли, бессонницу и снижение зрения. В экспериментах над животными наблюдался повышенный риск возникновения злокачественных опухолей, относительно воздействия на людей подобных данных нет.

Сахарин

Уступает другим продуктам практически по всем показателям:

  • горьковатый привкус;
  • канцерогенность;
  • опасность желчнокаменной болезни.

Единственным достоинством можно назвать низкую цену.

Вред сахарозаменителя под названием «Сахарин», или Е 954 однозначно перекрывает достоинства. Покупать продукт не рекомендуется.

Эритрит

Низкокалориен, практически безвреден даже в большом количестве. Почти не отличается от сахара по вкусу и внешнему виду, часто употребляется вместе со стевией, приглушая ее горьковатый привкус.

Цикламат

Весьма опасное вещество: приводит к почечной недостаточности, при переработке в пищеварительном тракте образует циклогексан, способный вызвать рак кишечника. Не рекомендуется к употреблению.

подсластители и сахарозаменители

Лучший сахарозаменитель: критерии выбора

Определяясь, какой сахарозаменитель лучше, можно ориентироваться на разные характеристики:

  • вкус;
  • натуральное происхождение;
  • степень исследованности;
  • безопасность;
  • доступность.

По первому признаку лидирует сукралоза, по вкусу она практически неотличима от привычного сахара. Натуральное происхождение имеют производные стевии, а также фруктоза. Лучше всего исследован, в процессе пищеварения он распадается на вещества, присутствующие в обычных продуктах питания или даже в организме, но следует учесть, что он не подходит для выпечки и других продуктов, предполагающих термическую обработку. Практически безопасен эритрит. Наиболее дешевый и часто встречающийся в продаже продукт – сахарин.

какой сахарозаменитель лучше

Польза и вред заменителей сахара

Сладкие добавки к пище включаются в рацион не столько ради пользы, приносимой ими, сколько во избежание вреда, причиняемого сахаром:

  • негативного влияния на поджелудочную железу;
  • кариеса;
  • патологического изменения стенок кровеносных сосудов;
  • лишнего веса.

Заменители такой опасности не несут, но это не означает, что они не могут причинить никакого вреда, их употребление не всегда безопасно.

  • Подсластители не удовлетворяют потребность организма в глюкозе, необходимой для мозга, падение ее уровня в крови ниже 4 ммоль/л – это гипогликемия со всеми вытекающими последствиями вплоть до потери сознания.
  • Глюкоза необходима полезным бактериям, населяющим кишечник и участвующим в пищеварительных процессах. Ее недостаток может привести к дисбактериозу.
  • Сахар играет важную роль в синтезе дофамина и серотонина, которые образно называют «гормонами радости». Их недостаток при отказе от сахара будет, конечно, не таким серьезным, чтобы привести к эндогенной депрессии, но общее снижение настроения и жизненного тонуса будет гарантировано.

Так же, как сахар, его заменители вредны в чрезмерном количестве, при их употреблении важно помнить о безопасной дозе.

Людям, страдающим диабетом и другими хроническими заболеваниями, беременным женщинам и кормящим матерям нельзя употреблять тот или иной подсластитель, не посоветовавшись с врачом. Не рекомендуется использовать эти вещества для питания детей, т.к. их влияние на детский организм недостаточно изучено.

Лучшие заменители сахара

Минимизация сахара рациона питания – это для одних желание поддерживать здоровье и фигуру, для других острая необходимость при имеющихся заболеваниях. Полностью отказаться от сладкого трудно, поэтому были разработаны безопасные заменители натурального, искусственного происхождения. Что из этого попробовать, подскажет топ рейтинг команды ВыборЭксперта. Это лучшие заменители сахара 2021 года.

лучшие заменители сахара

На рассмотрении нашей команды были только безопасные заменители сахара, отобранные по рекомендациям врачей, диетологов, гастроэнтерологов. Прежде чем составлять список товаров, мы проанализировали уровень спроса, степень доверия к тем или иным компаниям изготовителям.

При расстановке позиций топа мы сопоставили:

  • Вид активного вещества;
  • Тип подсластителя;
  • Форма выпуска;
  • Допустимая суточная норма;
  • Уровень калорийности;
  • Польза, вред;
  • Соотношение, если сравнивать с рафинадом;
  • Противопоказания, риски;
  • Влияние на вкусовые качества блюд;
  • Цена, надежность производителя.
Читайте также:  Калорийность манной каши

Результатом комплексного анализа и сравнения стал топ лист из 10 позиций. Для удобства мы разбили его на 2 категории – добавки натурального, искусственного происхождения. Мониторинг отзывов покупателей определил сильные, слабые стороны каждого номинанта.

Лучшие натуральные заменители сахара

Согласно отзывам врачей, заменитель сахара безопасен и полезен, если имеет природное происхождение. Поэтому открывает рейтинг обзор натуральных добавок, получивших высокие оценки специалистов, покупателей. Они участвуют в обменных процессах, не имеют калорий, но предполагают энергетическую ценность. ВыборЭксперта рекомендует 5 номинантов.

Novasweet Stevia

Безопасный и высококачественный сахарозаменитель внутри диспенсерной упаковки от бренда «Novasweet» для людей, которые больны диабетом или страдают лишним весом. Продукт полностью натуральный и безкалорийный. Используется для напитков.

Вид компонента – экстракт листьев травянистого растения стевия из Южной Америки и Азии. Она слаще рафинада в 400 раз. Полезен заменитель сахара для диабетиков, так как гликемический индекс равен нулю. Быстрорастворимые таблетки оставляют незначительное травяное послевкусие.

Состав: экстракт стевии, лактоза, разрыхлитель гидрокарбонат натрия (сода пищевая), регулятор кислотности винная кислота, лейцин, стабилизатор кроскарамеллоза. Упаковка из пластика с удобным дозатором содержит 150 таблеток.

Novasweet Stevia

Достоинства:

  • Натуральность;
  • Удобная диспенсерная упаковка;
  • Безкалорийность;
  • Для диабетиков;
  • Быстрорастворимость;
  • Недорого.

Недостатки:

  • Травяной привкус;
  • Малое количество.

Основным противопоказанием к этому продукту указана только индивидуальная непереносимость. Это безопасный заменитель при условии умеренного суточного потребления. Лучше всего сочетается с кисломолочными напитками.

Fit Parad №10 природные компоненты

Натуральный заменитель сахара от бренда «Fit Parad» рекомендован для комплексной диетотерапии. Используется на производстве продуктов для людей больных диабетом 2-го типа. Совместим с напитками, выпечкой, десертами и другими блюдами.

Вид подсластителя – эритритол, который не оказывает негативного воздействия на обмен веществ. Низкокалорийный продукт, энергетическая ценность 100 г 2 ккал. Упаковка – дой-пак, внутри находится мерная ложечка 0.5 г. Форма выпуска – порошок. 1 г смеси заменяет 10 г рафинада. Вес товара 150/200 г. Не вызывает привыкания и зависимости.

Fit Parad №10 природные компоненты

Состав: эритрит (Е968), сукралоза (Е955), стевиозид (Е960). Обладает великолепным вкусом. Для нормальной работы организма суточная доза потребления составляет 0.67 г на 1 кг веса для мужчин, и 0.88 г – для женщин, максимум 45-50 г.

Достоинства:

  • Натуральность;
  • Широкий спектр применения;
  • Низкокалорийность;
  • Быстрорастворимость;
  • Отсутствие привыкания;
  • Преимущества для здоровья.

Недостатки:

  • Стоимость;
  • Индивидуальная непереносимость.

Номинант выгодно отличается от аналогов тем, что не вызывает кариес, обладает низким гликемическим индексом, не влияет на уровень инсулина. Имеет мало побочных эффектов, так как 90% попадает в кровь на стадии тонкой кишки.

Достоинства:

  • Натуральный растительный состав;
  • Нет красителей, ароматизаторов;
  • Низкокалорийность;
  • Не вызывает привыкания;
  • Термоустойчивость;
  • Недорого.

Недостатки:

  • Противопоказания беременность, лактация;
  • Слабая растворимость.

Номинант нетоксичный, без канцерогенных свойств. Наоборот, дает выраженный терапевтический эффект. Его употребление больными диабетом не сказывается на колебании уровня сахара.

Prebio Sweet Fitness с пребиотиками

Натуральный подсластитель порошок от бренда «Prebio sweet» безопасный и функциональный. Содержит пребиотик лактулозу, что способствует синтезу биоактивных веществ, витаминов. Совместим с напитками, выпечкой, десертами.

Вид активного вещества – эритритол, он не оказывает негативного воздействия на здоровье, не нарушает метаболизм глюкозы. Удобная упаковка дой-пак содержит порошок кристаллической консистенции общим весом 150/250 г. Внутри имеется мерная ложка, что позволяет удобно дозировать продукт.

Состав: эритрит, лактулоза, сукралоза. Не содержит калорий, белков и углеводов. 1 ложка порошка равна 2 чайным ложкам сахара. Быстрорастворимый, не вызывает зависимости, привыкания. Вкус чистый, без посторонних запахов и примесей.

Prebio Sweet Fitness с пребиотиками

Достоинства:

  • Безкалорийность;
  • Натуральность;
  • Наличие пребиотика;
  • Быстрорастворимость;
  • Нет зависимости;
  • Не искажает вкус.

Недостатки:

  • Цена;
  • Суточное ограничение.

Такое содержание плохо переваривается бактериями, поэтому не провоцирует образование зубного налета, кариеса. Также человеку не грозят такие пищеварительные симптомы, как вздутие и газообразование.

Bionova Эритрит

Последний в топе номинант от российского бренда «Bionovo» изготовлен на основе дыни, является 100% натуральным сахарозаменителем нового поколения. Добавляется к напиткам, выпечке, десертам, варенью, джему.

Вид активного вещества – эритритол. Вкус приятный, с холодящим эффектом, по интенсивности равен 70% от обычного сахара. Здесь нет консервантов, стабилизаторов, красителей, пищевых добавок, ГМО. Упаковкой служит дой-пак общим весом 200/1000 г с порошком белого цвета.

Bionova Эритрит

Состав: только эритрит. Является полностью безкалорийным продуктом. Быстрорастворимый. Безопасная доза суточного потребления – не более 45 г. За счет натуральности не вызывает привыкания.

Достоинства:

  • Новое поколение;
  • Натуральность;
  • Отсутствие консервантов, пищевых добавок;
  • 100% замена сахара;
  • Без калорий;
  • Гликемический индекс равен 0.

Недостатки:

  • Цена;
  • Суточная дозировка.

Хранить вдали от источников запаха, при низкой влажности для минимизирования возможности слипания, разрушения. Срок годности – не больше 3 лет. Переносится пищеварительной системой без побочных эффектов.

Лучшие искусственные заменители сахара

Вторая категория топа включает синтетические подсластители заменители сахара. Они не несут никакой пищевой ценности. О вреде или безвредности такого формата говорят много, но строгих противопоказаний номинанты не имеют. Большой спрос и уровень доверия покупателей показали 5 лучших номинантов, отобранных Vyborexperta.ru.

Milford Сукралоза с инулином

Низкокалорийный заменитель сахара от немецкого бренда «Milford» с инулином для людей, которые не хотят ограничивать себя в употреблении любимых сладостей. А также для тех, кто имеет лишний вес либо болен сахарным диабетом.

Тип подсластителя синтетический, вид сукралоза. Товар в форме таблеток упакован в пластиковую банку (55x35x90 мм), которую удобно брать с собой. Энергетическая ценность в 100 г 268 ккал. В составе таблеток на 100 г приходится 0.06 г белка, 0.2 г жира и 57 г углеводов. Инулин является пребиотиком растительного происхождения.

Состав: лактоза, инулин, подсластитель сукралоза, L-лейцин, карбоксиметилцеллюлоза натрия. Наполнитель: соли магния из пищевых жирных кислот. Препарат подходит для диетического питания с пониженным содержанием калорий. Упаковка – 370 шт.

Milford Сукралоза с инулином

Достоинства:

  • Низкокалорийный;
  • Компактность упаковки;
  • Употребление при аллергии;
  • Количество таблеток;
  • Растительный пребиотик;
  • Быстрая растворимость.

Недостатки:

  • Противопоказания – беременность, раннее детство;
  • Стоимость.

Искусственные заменители слаще сахара в 300 раз. Необходимо строго регулировать дозировку употребления, чтобы не обманывать свой организм. 1 таблетка приравнивается к 1 кофейной ложке сахара.

Huxol Подсластитель

Сахарозаменитель в таблетках от популярного немецкого бренда «Huxol» без глютена. Используется теми, кто хочет контролировать свой вес или снизить его. Употребляется для подслащивания напитков и некоторых блюд.

Вид сахарозаменителя – цикламанат натрия, который легко растворяется водой, термически устойчив. Тип – синтетический. Таблетки упакованы в цилиндрический пластиковый контейнер, который имеет дозатор-кнопку на верхней части. При нажиме на нее выпадает 1 таблетка. Энергетическая ценность 100 г – 20 ккал.

Huxol Подсластитель

Состав: цикламат натрия, регулятор кислотности гидрокарбонат натрия, подкислитель цитрат натрия, сахарин натрия, лактоза. Упаковка – 650 микротаблеток со жгуче-сладким вкусом. 100 г содержит 0.2 г углеводов. Вес упаковки 39 г.

Достоинства:

  • Низкокалорийность;
  • Без глютена;
  • Термоустойчивость;
  • Быстрая растворимость;
  • Удобная дозировка;
  • Недорого.

Недостатки:

  • Противопоказания – заболевания почек, период беременности;
  • Суточное ограничение.

При бесконтрольном употреблении подсластителя возрастает риск развития недостаточной оценки калорийности простых углеводов, что приводит к перееданию и последующему ожирению.

Сукразит Подсластитель

Комплексная пищевая добавка с нулевой калорийностью, без цикламатов. Производителем выступает израильская фирма «Бисколь». Здесь скрыто не одно вещество, а целый набор в 300-500 раз интенсивнее обычного рафинада.

Главным компонентом изготовитель задействовал сахарин натриевую соль (пищевая добавка E954). В целом комбинация включает питьевую соду, сахарина натрий, фумаровую кислоту. Это белые кристаллы, растворимые водой любой температуры, кроме 230 градусов, тогда вещество будет плавиться.

Сукразит Подсластитель

Компания предлагает разный формат и фасовку упаковки – круглая банка по 500 таблеток, картонная коробка 300 шт., продолговатый флакон 1200 шт., плоский коробок 70 шт. На каждой таблетке есть риска для разделения. Растворение мгновенное.

Достоинства:

  • Для диабетического, диетического рациона;
  • Отсутствие цикламатов;
  • Мгновенное растворение;
  • Разная фасовка;
  • Снижение калоража еды, напитков;
  • Удобно делить.

Недостатки:

  • Не совсем удобная банка;
  • Ощущается вкус соды.

В данном случае 1 таблетка приравнивается 1 чайной ложке рафинада. Средняя норма – 5 мг на каждый кг веса. Покупатели отметили, что горечи нет, таблетки даже смягчают крепость черного чая, но при большом их количестве ощущается привкус соды.

Rio Gold подсластитель

Подсластитель бренда Rio Gold используется в качестве заменителя рафинада при диетическом питании, а также при диабете. Добавляется в напитки, выпечку, десерты и другие сладкие блюда. Страна производитель – Китай.

Упаковка – цилиндрическая пластиковая банка. Внизу имеется отверстие-дозатор, открывая его, можно легко достать таблетку. Вид сахарозаменителя – цикламанат натрия, который является абсолютно безкалорийным веществом. Происхождение вещества – синтетическое.

Rio Gold подсластитель

Состав: цикломат натрия (Е 952), разрыхлитель гидрокарбонат натрия, регулятор кислотности винная кислота, подсластитель сахарин. 1 таблетка соответствует 1 чайной ложке рафинада.

Достоинства:

  • Безкалорийность;
  • Удобная упаковка;
  • Легкое усваивание;
  • Термоустойчивость;
  • Быстрая растворимость;
  • Недорого.

Недостатки:

  • Индивидуальная непереносимость компонентов;
  • Суточное ограничение.

Синтетический сахарозаменитель при чрезмерном употреблении может вызвать диарею и вздутие живота. Нельзя вводить подсластители в детское меню. При передозировке такой продукт может искажать вкус.

Maitre подсластитель столовый

Столовый подсластитель в таблетках от бренда «Maitre» для желающих похудеть либо имеющих какие-либо противопоказания по состоянию здоровья. Добавляется в напитки, десерты, выпечку и другие продукты.

Упаковка размерами 12x5x5 см, цилиндрической формы с удобным дозатором выполнена из пластика черного цвета. Вид заменителя – цикламанат натрия. Он слаще рафинада в 30 раз и совсем не имеет калорий. Используется в комбинации с сахарином, благодаря чему уменьшается доза обоих веществ и улучшаются вкусовые качества подсластителя.

Читайте также:  Содержит ли мед сахар

Maitre подсластитель столовый

Состав: цикламат натрия, натрия сахаринат, сода пищевая, регулятор кислотности винная кислота, лактоза. В упаковке 1200 шт., общий вес 104 г. Тип – синтетический. Вкус не отличим от обычного рафинада.

Достоинства:

  • Безкалорийность;
  • Наличие дозатора;
  • Термоустойчивость;
  • Использование в диетическом питании;
  • Вкус;
  • Недорого.

Недостатки:

  • Не использовать в детском меню;
  • Суточное ограничение.

Каждая таблетка заменяет 1 ложку обычного рафинада. При его употреблении важно помнить о безопасной дозе. Допустимый уровень суточной нормы составляет 11 мг на каждый кг массы тела.

Как выбрать заменитель сахара

Заочно определить, какой сахарозаменитель лучше, можно по нескольким критериям – вид сахарозаменителя, тип подсластителя, а также форма выпуска. Но прежде стоит проконсультироваться с доктором, если речь идет о проблемах со здоровьем, подтолкнувших вас к отказу от сладкого.

Виды сахарозаменителей

Разновидностей активных компонентов, выступающих альтернативой рафинаду, на самом деле много. Но чаще всего сегодня используют натуральные и синтетические. В первом случае это стевия, фруктоза, сорбит или эритрит. Во втором, преимущественно сукралоза, цикламат, аспартам.

Тип подсластителя

Главное отличие натурального подсластителя заключается в том, что он обладает энергетической ценностью, принимает участие в обменных процессах, имеет минимальную калорийность. Он не «пустой», а значит, полезный организму.
Синтетический тип не имеет гликемического индекса, пищевой ценности. Он не влияет на уровень сахара, вообще не усваивается, выводясь из организма на 100%. Чаще всего их предпочитают диабетики и те, кто на строгой безуглеводной диете.

Форма выпуска

Самые частые формы выпуска – это таблетки, порошок, раствор. Первый вариант удобнее добавлять в напитки, они всегда под рукой, да и ошибиться с дозировкой почти невозможно. Второй и третий уместны при готовке блюд, они не нуждаются в предварительном растворении, не плавятся.

Какой заменитель сахара лучше

Подробное описание каждого номинанта с указанием характерных особенностей, их достоинств и недостатков должно существенно сузить круг вашего поиска. Что купить из 10 названых товаров, также подскажут обозначенные критерии выбора.

Если вы все еще колеблетесь, вот несколько номинаций от Vyborexperta.ru:

  • Novasweet Stevia – натуральный, безкалорийный, быстрорастворимый продукт в удобной диспансерной упаковке;
  • Prebio Sweet Fitness с пребиотиками – безопасное, функциональное средство с пребиотиками, не нарушающее метаболизм глюкозы;
  • Bionova Эритрит – натуральный порошок нового поколения на основе эритрита, не вызывающий привыкания;
  • Сукразит Подсластитель – комплексная биодобавка без цикламата с разной фасовкой и форматом упаковки;
  • Maitre подсластитель столовый – хорошая безкалорийная добавка с термоустойчивостью для диетического питания.

Итак, интересных предложений, как сделать жизнь слаще без вреда весу и здоровью, много. Какой продукт выбирать, как не ошибиться – именно на такие вопросы ориентирован наш топ рейтинг с рекомендациями, критериями оценки. Но последнее слово всегда за вами.

Рейтинг лучших заменителей сахара на 2022 год

Рейтинг лучших заменителей сахара на 2022 год

Иногда необходимо исключить сахар из рациона, при переходе на диетическое или спортивное питание, например. Обойтись без сладкого достаточно тяжело, но можно использовать сахарозаменители. Представленный ниже рейтинг поможет сориентироваться и выбрать по-настоящему безопасный продукт.

    • 3.1.1 Аспартам Novasweet
    • 3.1.2 Цикламат Milford
    • 3.1.3 Сахарин
    • 3.2.1 Стевиозид
    • 3.2.2 Фруктоза
    • 3.2.3 Сукралоза Milford
    • 3.2.4 Эритрит
    • 3.2.5 Royal Forest Пекмез рожкового дерева
    • 3.2.6 Milford Suss
    • 3.2.7 Сорбит
    • 3.2.8 Isomalto Эритритол
    • 3.2.9 Кокосовый сахар Polezzno
    • 3.2.10 Ксилит
    • 3.2.11 Сироп из топинамбура «Домашний погребок»

    Что такое сахарозаменитель

    Заменители сахара обладают сладким вкусом, но в составе нет сахарозы. Бывают синтетическими и натуральными.

    Первые – близки по составу к сахарозе и по калорийности практически не уступают сахару (фруктоза и стевия, например). Обычно производятся из натурального (природного) сырья.

    Вторые (некалорийные) – синтезированы из искусственных компонентов, не участвуют в обмене веществ. Калорийность намного меньше, чем у обычного сахара. Плюсом ко всему вкус таких добавок отличается большей сладостью, некоторые, например, аспартам в 200 раз (если сравнивать с обычным сахаром). Из минусов – противопоказания и риск возникновения побочных эффектов.

    Польза и вред

    Многие постепенно исключают сахар из рациона. Это может быть личное желание (диета, например), ухудшение состояния здоровья или рекомендации лечащего врача. В любом случае отказаться от сладкого бывает очень сложно, поэтому производители предлагают, как альтернативу, широкий выбор сахарозаменителей. Главное, выбирать их правильно и соблюдать рекомендации, не превышая рекомендованной суточной дозы.

    Любые заменители безопасны для фигуры. «Наесть» лишние килограммы, добавляя подсластители в пищу не получится. Средства в форме сиропа подойдут людям, страдающим проблемой кариеса, истончения зубной эмали. В этом случае, вред от их употребления для ротовой полости и зубов намного меньше, чем от напитков или продуктов с натуральным сахаром.

    О негативных последствиях:

    1. Ожирение – несмотря на низкую калорийность, при превышении рекомендованной дозы возможен набор веса. Подсластители не усваиваются организмом, но изменяют состав микроорганизмов в кишечнике, что, по мнению ученых и приводит к ожирению.
    2. Отравление – относится в основном, к искусственным добавкам. Некоторые компоненты не выводятся из организма естественным путем и накапливаясь, постепенно отравляя его.

    Проблема еще и в том, что именно интоксикация может стать толчком к развитию опасных заболеваний.

    Все существующие добавки можно разделить на несколько групп:

    1. Степень сладости – практически все подсластители превосходят сахарозу по этому показателю.
    2. Калорийность – указана на упаковке, информация необходима для людей, страдающих диабетом.

    Также добавки подразделяются, исходя из участия основного вещества в обменных процессах:

    1. Натуральные (истинные) заменители – полноценные участники обмена веществ. При использовании стоит в обязательном порядке соблюдать инструкцию по применению (суточная доза и т.д.).
    2. Искусственные подсластители – практически бесполезны. Не усваиваются, не влияют на метаболизм. В общем, кроме сладости, никакой пользы в них нет.

    Идеальный продукт – критерии выбора

    Подсластитель, который не принесет вреда, должен обладать следующими характеристиками:

    1. Безопасность.
    2. Приятный вкус.
    3. В идеале входящее в состав добавки вещество не должно принимать участие в обмене углеводов (без резких скачков инсулина, нейтрализующего сахар в крови, что в итоге приводит к возникновению чувства голода, и как, следствие вызывает соблазн съесть что-нибудь сладкое).
    4. Термическая обработка – приготовление блюд, возможность добавлять в горячие напитки.

    Последние три критерия свойственны практически всем подсластителям, вне зависимости от марки и ценовой категории. Поэтому в рейтинге представлен обзор добавок по принципу – от самого опасного, до безвредного для здоровья.

    Лучшие сахарозаменители на 2022 год

    Сегодня на рынке предлагается достаточно большой ассортимент и синтетических, и натуральных заменителей, так что достаточно легко в них запутаться. В предлагаемом рейтинге участвуют средства, отобранные с учетом безопасности в употреблении и предпочтений потребителей.

    Синтетические

    Самый противоречивый и наиболее хорошо изученный из заменителей. Аспартам практически не содержит калорий, поэтому разрешается при сахарном диабете. Однако продолжительное использование аспартама вызывает побочные явления: появляется головная боль, звон в ушах, аллергические реакции, симптомы депрессии, нарушение сна. Избыток применения аспартама очень опасен, поскольку уровень сахара в крови часто повышается.

    Отечественный препарат с низкой калорийностью имеет достаточно высокий уровень сладости. По сравнению с обычным сахаром вкус аспартама значительно медленнее проявляется, но дольше сохраняется. Высокие температуры и термообработка разрушают препарат, поэтому его нежелательно использовать для изготовления варенья, повидла или джема, а также выпечки. Он прекрасно подсластит чай или кофе, готовые блюда или коктейли.

    • отсутствует горечь, приятный вкус;
    • 1 таблетка заменяет 1 ложку сахара;
    • имеет незначительное послевкусие;
    • доступный ценник;
    • упаковка достаточно велика – 650 таблеток.
    • много побочек при продолжительном употреблении;
    • хорошо растворяется только в горячей воде.

    По праву считается одним из лучших и самых популярных сахарозаменителей. Широко применяется для подслащивания и пищевых продуктов, и лекарственных препаратов. Цикламат организмом не усваивается, имеется серьезный риск негативных последствий и проблем со здоровьем, поэтому суточная доза ограничена 10 мг. Заменитель низкокалорийный – всего 20 ккал, так что о возможном появлении лишнего веса в результате его употребления можно не переживать.

    • невысокая калорийность;
    • можно подсластить как напитки, так и лекарства;
    • изготовлен при строгом соблюдении всех стандартов качества и безопасности;
    • сладкий, приятный на вкус;
    • легко и быстро растворяется в воде.
    • разрешаются только малые дозы, поскольку препарат не усваивается организмом.

    Давно известный синтетический заменитель сахара ранее был очень популярен, но сдал свои позиции, и тому имеются две серьезные причины: наличие металлического привкуса, нарушены стандарты.

    • хорошо заменяет основной продукт;
    • некалорийный.
    • неприятный металлический привкус во рту;
    • не отвечает необходимым стандартам безопасности и качества.

    Экспериментальным путем была выявлена прямая связь между использованием сахарина и развитием рака мочевого пузыря. Сахарин официально не запрещен, пока проводятся необходимые исследования.

    Натуральные

    Лучшие заменители сахара, неоднократно проверенные и полностью безопасные – конечно же, природные, и самым лучшим из них является стевия. Ноль калорий, гарантированная безопасность и только польза для организма. Любители сладкого могут радоваться, поскольку для них нашелся прекрасный и очень полезный сахарозаменитель.

    Производители называют его натуральным некалорийным заменителем сахара на основе экстракта стевии самой высокой степени очистки и эритритола. Все необходимые данные о продукте имеются на упаковке. Это заменитель сахара премиум-класса, употребление которого не дает нежелательных эффектов, а полное отсутствие калорий является неоценимым преимуществом.

    Не нужно забывать, что стевиозид отличается специфическим травяным привкусом и таким же послевкусием. Разрешается использовать его при различных формах сахарного диабета, так как он имеет нулевой гликемический индекс. Заменитель можно добавлять в холодные или горячие напитки, а также в различные блюда.

    Стевиозид совершенно не влияет на уровень глюкозы в крови. Расход его достаточно экономный – 1 кубик заменяет 2 чайные ложки сахара.

    Рекомендуется использовать заменитель в приготовлении горячих напитков. Добавленные в готовые блюда кубики очень долго растворяются.

    Продукт идеально подойдет желающим избавиться от лишнего веса, а также для всевозможных диет.

    • натуральный;
    • отсутствие калорий;
    • можно употреблять лицам, страдающим сахарным диабетом;
    • экономный;
    • нулевой ГИ.
    • в приготовлении пищи неудобен, поскольку плохо растворяется;
    • имеет неаккуратную упаковку.

    Идеальный продукт с приятным вкусом, который замечательно усваивается организмом. Натуральная фруктоза присутствует в большей или меньшей степени в составе свежих фруктов, ягод и овощей. Она в 2 раза слаще сахара, имеет низкий гликемический индекс, составляющий около 19 единиц, что позволяет безопасно употреблять фруктозу тем, кто страдает сахарным диабетом. Фруктоза значительно усиливает вкус фруктов и ягод, ее используют при приготовлении варенья, повидла и джема.

    Заменитель сахара отечественного производства, фруктоза имеет низкую калорийность, но употребление необходимо держать под постоянным контролем, поскольку излишки фруктозы могут легко превратиться в глюкозу. Фруктоза известна своими тонизирующими и активирующими свойствами, поэтому имеет большую популярность в спортивной среде.

    • легко усваивается организмом;
    • низкокалорийная;
    • разрешена для страдающих сахарным диабетом;
    • приятна на вкус;
    • экономично расходуется, поскольку в два раза слаще сахара;
    • имеет доступную цену.
    • постоянное употребление не рекомендуется;
    • переизбыток фруктозы в организме приводит к образованию жировых клеток.

    Тем, кто принял решение перейти на спортивное питание, необходимо задуматься и о сахарозаменителе. В этом случае, Сукралоза – один из лучших вариантов. По вкусовым качествам он превосходит обычный сахар в 600 раз. Показатель энергетической ценности составляет 0 ккал, к тому же продукт абсолютно безопасен. Его добавляют в чай или кофе, различные коктейли. Также часто используют при приготовлении каш. Дозировку можно определять самому, исходя из вкусовых предпочтений. Состав содержит одну лишь сукралозу, в нем отсутствует глютен и другие добавки. Нравится тем, кто занимается спортом, его применяют диабетики, вегетарианцы и веганы.

    • гликемический индекс, равный 0;
    • удобство и универсальность использования;
    • полностью натуральный состав продукта;
    • отсутствие опасности развития кариеса или повреждения зубной эмали.
    • не обнаружены.

    Этот натуральный подсластитель производят в России. Он примечателен нулевой калорийностью, отсутствием запаха и последствий в виде изменения уровня глюкозы в крови. Эритрит активно применяется в кулинарии, не смотря на то, что по вкусовым качествам он уступает обычному сахару.

    У подсластителя есть второе название — «дынный сахар». Он появился на рынке относительно недавно, но постепенно набирает популярность. Его главным плюсом является то, что он не влияет на уровень глюкозы, находящейся в крови. Благодаря этому качеству он популярен среди диабетиков. Энергетическая ценность эритрита равна 0 ккал. Пользователи отзываются положительно, особенно, хвалят его те, кто добавляет подсластитель в выпечку. Однако нужно помнить, что его сладость меньше, чем у сахара, поэтому расход будет выше.

    • натуральный;
    • безвредный;
    • подходит тем, у кого наблюдается нарушение объема веществ;
    • его могут употреблять диабетики;
    • безвреден для эмали зубов.
    • большой расход.

    Сироп рожкового дерева отлично подходит для выпечки, мороженого и десертов. Его можно использовать в качестве салатной заправки. На вкус он схож с гречишным медом, в который добавили немного шоколада. В подсластители есть такие полезные микроэлементы как магний, марганец, железо и кальций.

    Рожковый сироп может стать хорошим подспорьем в лечении кашля и мигреней. Он обладает бактерицидным и бронхолитическим эффектом. Он безопасен, поэтому его рекомендуют всем, в том числе детям и беременным женщинам. Состав абсолютно натурален, не содержит аллергенов и не вызывает привыкания. Если употреблять рожковый сироп регулярно, через некоторое время будут заметны положительные изменения во всем организме.

    • натуральный состав;
    • не вызывает аллергической реакции;
    • подходит ко многим блюдам;
    • полезен для организма;
    • содержит минералы.
    • высокая энергетическая ценность – 260 ккал;
    • повышенная стоимость – 350 рублей за флакон 250 мл.

    Этот жидкий сахарозаменитель сделан на основе цикламата натрия. У него небольшая энергетическая ценность – всего 1 ккал на 100 гр. Производится Milford Suss в Германии на собственных заводах, благодаря чему можно не сомневаться в высоком качестве.

    В аптеках и специализированных магазинах подсластитель продается во флаконах объемом 200 мл. Удобный колпачок надежно защищает бутылочку от проливания. На его стенках есть выпуклые деления, указывающие на количество жидкости. Использование сахарозаменителя можно назвать экономным – 1 чайная ложка Milford Suss заменяет 4 столовых ложки обычного сахара.

    В этом подсластителе нет никаких дополнительных привкусов. Сироп добавляют в компоты, выпечку и другие блюда. С помощью него можно снизить потребление калорий, при этом не чувствуя ухудшения вкуса.

    • мерные деления на колпачке;
    • экономный расход;
    • распространен в продаже;
    • небольшая калорийность;
    • бюджетная цена (100 рублей за 200 мл).
    • не обнаружено.

    Сорбит с инулином – натуральный сахарозаменитель, не содержит ГМО, добавок и консервантов. В составе есть природный подсластитель, который занимает 99%. 1% состава принадлежит инулину – растительному элементу пребиотических пищевых волокон. Сорбит легко растворяется в жидкостях разных температур и даже после термической обработки не теряет вкусовые качества. Он очень распространен в кулинарии, его добавляют в выпечку, кофе или чай. Благодаря его использованию улучшается микрофлора кишечника. Уровень сладости сорбита уступает сахару на 35%, поэтому его расход увеличен.

    Сорбит производят в России и кроме личного пользования его активно применяют в пищевой промышленности. Покупатели отметили улучшение работы пищеварительной системы после курса применения сорбита с инулином.

    • благотворно действует на микрофлору кишечника;
    • низкая калорийность;
    • желчегонное действие;
    • отсутствие запаха;
    • доступная стоимость.
    • длительное применение нежелательно;
    • большой расход;
    • может накапливаться в организме, поэтому диабетикам необходимо использовать его с осторожностью.

    Этот натуральный продукт можно использовать вместо сахара. По внешнему виду и вкусу подсластитель Isomalto Эритритол похож на него. Незаметно для организма заменитель помогает избавиться от простых углеводов.

    Эритритол поступает в продажу в пакетах массой 0,5 кг, оснащенных зип-застежкой. Порошок приходится добавлять в блюда или напитки в больших количествах. По сладости 1 ложка продукта равна половине ложки обычного сахара.

    Употребление подсластителя в чистом виде вызывает на языке ощущение холодка, но если добавить средство в еду или питье сторонний вкус пропадает.

    • продукт низкокалорийный;
    • изготовлен из натурального сырья;
    • практичная паковка;
    • подходит для диабетиков.
    • большой расход заменителя;
    • не всегда можно найти в продаже.

    Изготавливается подсластитель из сока кокосовой пальмы. У продукта довольно приятный карамельный привкус. Гликемический индекс заменителя сахара равен 35 единицам. Усваивается организмом намного дольше, надолго обеспечивая чувство сытости, так как относится к сложным углеводам. Инсулиновый выброс не такой резкий, как после употребления столового сахара, а происходит равномерно.

    Продукт богат витаминами, в частности, группы В, и микроэлементами: азотом, железом, цинком, магнием, калием, серой. Также в соке кокосовой пальмы содержится инсулин, ускоряющий обменные процессы в организме и улучшающий работу системы пищеварения. На прилавки магазинов Polezzno попадает в красочных 100 граммовых картонных коробках.

    Заменитель сахара — отличная альтернатива любому подсластителю. Желающие могут готовить с ним салаты и десерты, напитки и соусы.

    • продукт имеет приятный вкус карамели, богатый витаминизированный состав;
    • невысокий гликемический индекс;
    • улучшает работу кишечника.
    • высокая стоимость (за 100 г кокосового заменителя придется заплатить 200 руб.);
    • продается не в каждом магазине.

    Страна-производитель: Россия. Главное предназначение – применение при приготовлении десертов, кондитерских изделий, выпечки. Ксилит – натуральный продукт, который содержится в ягодах и фруктах. Как и сорбит содержит атомы спирта. Употреблять рекомендуется людям с лишним весом. Кроме того, средство обладает свойством при высокой температуре не таять.

    • невысокая стоимость;
    • употребление ксилита не приводит к развитию кариеса;
    • обладает желчегонными свойствами;
    • некалорийный, быстро усваивается;
    • имеет охлаждающий вкус.
    • может вызвать аллергическую реакцию;
    • индивидуальная непереносимость продукта.

    Заменитель сахара, который используют в качестве подливки к оладьям, пудингам или сдабривают им каши. Продукт не имеет возрастных ограничений и изготовлен из натурального сырья.

    Сироп поступает в продажу в стеклянной таре с герметично закрывающейся крышкой. Банку, объем которой составляет 330 г, после вскрытия, необходимо использовать в течение 10 суток. Небольшой срок годности продукта еще раз подтверждает его натуральность.
    Регулярное употребление сиропа способствует снижению уровня холестерина в крови, выступает профилактическим средством при заболеваниях сердца и сосудов, при диабете, помогает справиться с анемией.

    Калорийность продукта – 257 ккал, это намного ниже, чем у сахара. Приверженцы натуральных продуктов будут в восторге от сиропа, но тем дамам, которые решили сесть на диету, лучше от него отказаться.

    • в состав подсластителя входят витамины, макро- и микроэлементы;
    • предохраняет от различных заболеваний;
    • обладает приятным вкусом и ароматом;
    • изготовлен из натуральных компонентов.
    • высокая калорийность;
    • срок годности с момента открытия бутылки 10 дней.

    Рекомендации по выбору

    Выбирая заменитель сахара, необходимо руководствоваться основными правилами:

    1. Сопоставьте показатели качество-цена. При выборе натуральных подсластителей, следует отдать предпочтение эритриту или стевии.
    2. Делайте выбор в пользу заменителей для диабетиков. На упаковке обязательно должен быть указан «гликемический индекс».
    3. Необходимо определить, безопасно ли средство для будущих мам. Беременным рекомендуется получить консультацию акушера-гинеколога, диетолога, которые дадут развернутый ответ с учетом индивидуального подхода к каждой пациентке.

    Люди медленно, но уверенно исключают сахар из своего рациона. Такое решение диктуется личными предпочтениями каждого. Некоторым нелегко отказаться от газированных напитков и других сладостей, поэтому на выручку придут заменители сахара. Необходимо лишь правильно подобрать продукт.

    Читайте также:  Дата выхода Холодного сердца 3 сюжет и кадры персонажи и рейтинги

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.